Castleton TE

　　　　＝　セカンドフラッシュティステング＝　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝　ダージリン鉄道カーシオン駅Kurseong　＝　　　

Castleton茶園はダージリン地方南部、ダージリン鉄道カーシオン駅Kurseong(ランの土地)に程近い南の谷に位置
　　する小さな農園です。茶園の広さ170.96ha、標高980～2300メーター。定量的な品質の高さはダージリン茶園のトップ
　　の一つです。たびたびワールドレコード（最高値）で取引されることで有名な格式高い農園です。ISO 9002証明を受た
　　最初の茶園です

グットリックグループ、マーガレッツホープ茶園　キャスルトン茶園　タルボ茶園　カレッジバレー茶園バーネスベック茶園バダンタム茶園
2008年４月茶園視察

★2008年ダージリン･セカンドフラッシュ「キャスルトン茶園」マスカテル」
ダージリン茶園の最高峰キャッスルトン茶園の夏積みです。マスカットフレーバー（ムスクの香り）
味覚はダージリン茶園の中の最も格調高い絶品です。
No .DJ-119 Grade. ( Grade. S.F.T.G.F.O.P. CHINA-SPL )
マネージャーのムキヤさんお勧め

美味しい紅茶の入れ方

新鮮なよい茶葉を使う。
茶葉の量を正確に量る。
１人分を約5ｇ～６ｇを茶葉を使います。（１人分が４００ ccの場合）
新鮮な水を使う。
水は空気をたっぷり含んだ軟水がベスト。汲みたての水道水を使いましょう。汲み置き水や沸かし直しの湯はいけません。
沸騰したてのお湯を使う。
沸騰したての約95℃のお湯を使います。（目安は小さい泡から大きな泡に変わる時、笛つきケトルの場合いは小さいピーから音が変わる時）お湯の温度を下げないために使用するティーポットはあらかじめ温めておきましょう。急須でも構いません。
95℃のお湯で入れると、葉が浮いてきてポットの中で上下します。これをジャンピングといいます。（茶葉によってはジャンピングしないものもありますが、決して品質が悪いというわけではなく、その茶葉の性質もあるようです。）
蒸らす時間を定める。（５分から６分）
ふたをして蒸らします。紅茶のおいしさの成分が出てくるための大事な時間。
甘み成分は下に沈んでしまいますので軽く混ぜて下さい。