ケーブルテレビ・公開録画が行われます。タイトル　マーブルスタイル　コーヒー　・紅茶特集撮影日　：　２月３日　Pm　：　３：００～Pm５：００紅茶の館　源で紅茶のおいしい入れ方（実際に実演します。）　

2006年お知らせ

January

２００6年

１月元旦　臨時休業

２日　　(月）　Ａｍ：８００～Ｐｍ６：００　（モーニングＡｍ：８００～Ａｍ１１：３０）ランチお休み
３日　　（火）　Ａｍ：９００～Ｐｍ６：００（モーニング）、ランチ）お休み
４日　　（水）　より平常営業
　　　　　　　　Am：８：００～Pｍ：８：００　（モーニング、ランチ、始まり。）

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

謹賀新年あけましておめでとうございます。

紅茶の事、その他の事も一生懸命に取り組んで生きたいと思っています。
本年も宜しくお願いします。

昨年一年の感謝を込めて。
２４日２５日はケーキプレゼントの日です。
美味しいホームメイドケーキを紅茶と
いっしょにお召し上がり下さい。

= 紅茶の館　源　ティーレッスンのご案内 =

＜タイトル＞　ゴールデンルール　

日時　：　平成１８年　２月２７日　（月曜日）

　　　　　午後２時受付開始　　午後２時３０分～午後４時頃終了予定

会費　：　お一人様２０００円　（材料・お菓子代・税込み込）おみやげ付
定員　：１０名　　（先着順。定員になり次第締め切り）
持ち物　：筆記用具・エプロン

紅茶の基本をマスターしてご自分でおいしい紅茶を入れてみませんか？

レッスン参加者各自、実際に紅茶を入れていただきます。

汚れ等の気になる方はエプロンを持参で参加ください。

お申し込み後キャンセルされる場合は電話連絡をお願いします。

　　　　（　紅茶の館　源　、担当　本多　ＴＥＬ　（0564-53-3108）
講師日本紅茶協会認定インストラクター
アシスタント紅茶協会インストラクター

　　　　　　　　　紅茶教室申し込み用紙

氏名	男子、女子
住所
連絡先
年齢	10代 / 20代 / 30 代 / 40代 / 50代 / 60 代以上

E-mail

: 紅茶教室

2006年1月23日 1:42:14更新

ケーブルテレビ・公開録画が行われます。
タイトル　マーブルスタイル　コーヒー　・紅茶特集
撮影日　：　２月３日　Pm　：　３：００～Pm５：００
紅茶の館　源で紅茶のおいしい入れ方（実際に実演します。）　

2006年1月31日 1:12:00

February

定休日は毎週月曜日

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！
シフォンケーキは定番のシホンと限定シフォンケーキがあります。
限定シフォンケーキは毎回違うため同じシフォンにめぐりあうことは
まず有りませんので、ぜひお越し下さい

ケーブルテレビ・公開録画が行われます。
タイトル　マーブルスタイル　コーヒー　・紅茶特集
撮影日　：　２月３日　Pm３：００～Pm５：００
紅茶の館　源で紅茶のおいしい入れ方（実際に実演します。）

昨年のさくらロールケーキです。
今年はさくらケーキ？？？？？


茶葉の撮影	茶葉の説明風景この時は緊張から時はなれ本来の自分を取り戻しいきいき？	この撮影は紅茶の魅力についてのコメント撮影ハイどうぞ、一瞬息詰る取り直し無しカメラと撮影スタッフにまじかに見られると本当に緊張・・・
【　放送日はのちほど連絡し	ます。】

２月３日３時撮影スタート
簡単な手順と説明でお味しい紅茶の入れ方の撮影
自分でえがいてた事がカメラの前でみんな吹っ飛んだ
普段では説明や入れ方はななんくこなしますが、時間に
緊張、取り直しをしながらなんとか終わりました。
出来上がりが楽しみです。

ミックステレビさん有難う御座いました。

2006年2月4日 1:06:31更新

	30こ限定　ストロベリームース　　　　　　　　　￥300 セットにすれば紅茶がすげて100円引き＊ほのかに香るいちご　ムース、お口の中で　　　トロケル滑らかな食感　この季節限定品　紅茶と一緒に召し上が　れ。
春限定　『　さくらショートケーキ』が始まるよ。

March

春限定　『　さくらショートケーキ　』

昨年はさくらロールケーキでしたが、今年は
ショーとケーキにしてみました。
サックリしたさくらのスポンジ、甘味を押えた
さくらの葉入りの滑らかな生クリーム、スポンジとクリームが絶妙、さくらティーとご一緒に
お召し上がりください。

「　さくらショートケーキ・・・・・￥３００　」
「　さくらセット・・・・・・・・・・・・￥６００　」
　　　（さくらティーとさくらショート）
（　その他の紅茶は１００円引き　）

（　期間　３月１日～４月３０日　）

百万石、岡崎城

2006年2月27日

2006年2月1日

白は定休日です。

2月27日に紅茶教室が約2時間の予定で無事に終わりました。


実際に生徒さんに美味しい紅茶を入れて頂きました。わきあいあいとお話をしながら楽しい紅茶教室が行われました。この後自分だ入れた紅茶を召し上がってもらいました。	ゴールデンルールで大事なお湯の沸騰点を確かめている所、真剣な眼差し知っているようでいがいと間違った入れ方をしていたそうです。	ティーインストラクターによる、ゴールデンルールの説明、生徒さんもメモを取りながら真剣にお話を聞いていました。	今回の紅茶教室は私のお店で勤務している紅茶協会インストラクターにお願いしました。さすがにテキパキとした指導して下さいました。レッスン最後にお茶のお話と、ダージリンのお話でレッスンを終わりました。

さくらメニュー

2006年3月6日更新

　はる一番セイロンニュース

★ピーク・クウォリテーヌワラエリヤ

　形状：B O P No.1 Mahagastotte茶園産
★･スリランカ南西部高地、標高1800メートル付近で栽培されるハイグロウンティー。クオリティーシーズンは１～２月頃。淡いオレンジ色の水色で、すがすがしい香りと爽快な味のグリーニッシュな紅茶。日本人好みのヌワラエリヤ!セイロンでは珍しく、中国種の茶樹で生産されたもので、水色は淡くフラワリ―（花香）のある上品な紅茶として人気が高い。セイロンティーには珍しい繊細で日本人向きの緑茶に似た味わいの最高級茶｡

★ デラックス　ディンブラー・

★　２００６年春摘み

形状：B O P No.1 Great Western 茶園産
スリランカ南西部の山岳地帯、ウバ地方とは反対側の西側に広がるディンブラ地方で生産されているハイグロウンティー（高地産の紅茶）。毎年１月～３月にクオリティーシーズン（一番おいしい時期）をむかえます｡バラの花にも似たデリケートで甘い香りと、明るい赤みのある濃いオレンジ色の水色、まろやかですっきりした甘みの強いコクのあるバランスのとれた味わいが、日本人になじみやすいすばらしい紅茶です｡タンニンの含有量が少ないのできれいなアイスティーが作りやすく、渋みが少なく口当たりの良い味わいがストレート・ミルクティーはもちろん、フルーツとあわせたバリエーションティーでもおいしくいただけます

2006年3月15日 0:19:16

April

さくらケーキ

	期間限定さくらケーキ当店のナンバーワンケーキです。今月いっぱいですのでまだ召し上がっていない人はぜひ一度お召し上がりください、逃がすと来年まで会えませんよ、さくらティーとご一緒に
岡崎の桜はまもなく満開になります。今年は桜の下でティーパーティーはいかがですか、チョット変わったお花が出来るかも？お供にぜひさくらケーキを、

2006年インドよりファーストフラッシュダージリン入荷

キャスルトン茶園、チャイナスペシャル DJ-EX1

マーガレッツホープ茶園チャイナスペシャルDJ-EX1

プーボング茶園チャイナスペシャルDJ-EX1

　No.DJ　EX1 Grade.( Fine Tep Golden Flowery Orange Pekoe- CHINA-SPL )

★ ダージリンの南標高1600ｍにある歴史ある茶園で､人気実力ともに日本で

も有名な茶園｡カーシオン市の南東高地にある農園。カーシオン市近辺にはグムティ、マカイバリ、ロヒニなど良いお茶を生産する農園が集まっています。その中でもキャッスルトンはインド最高のお茶として有名です。　　　　　　　　　

ダージリン春摘みの最高峰です。青々とした色がまるで緑茶を思わせます。
爽やかなのに、重厚な香りを楽しんでください。

No.DJ　EX1 Grade. ( Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL )

★標高1500ｍに位置する､「マーガレット女王の希望」と名づけられた有名な茶園です｡

★　ファーストフラッシュは生葉自体にカテキン類が少ないため発酵が浅く、 色は淡く緑がかった橙色で甘い香りが特徴。美しい薄緑色の茶葉と若々しい　 春の香りがします。

若々しい新芽の香りと心地よい収斂性を持ったバランスのとれた紅茶です｡

グリーンマスカット　（PoobongTeaEstate）

No.DJ　EX1 Grade.( Fine Tep Golden Flowery Orange Pekoe- CHINA-SPL )

★ ダージリン〔東〕に位置し回りにアリア、カレッジバレー、マリーボン

リシーハットが有ります。

マスカットを連想させる早春の爽やかな香り

若い葉にはタンニンが少なく醗酵が浅く、水色は日本茶に近いライト、

フルーティーさで凝縮したような美味しさのファーストフラッシュです

May

５月期間限定ケーキ

おぐらケーキと自家製抹茶アイスクリーム添え

白は定休日です

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

ダージリンニュース

昨年はファーストフラッシュ時期に行きましたが、今回はセカンドフラッシュに行きます。
予定　６月５日セントレアからシンガポール経由インドコルカタ経由バクドクラ空港に
行き空港からチャータージープで茶園周りをして来ます。
今回はグットリックグループを回ります。【Goodricke Group Limited】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Camella House
　　　　写真左からトーマスカンパニ
　　　* Director Renji Thomas , *Managing Director , KRUPAKRN DAVID
* Vise President AJAY KUMAR JAIN
一番最初に訪れる茶園　キャスルトン茶園マネージャームキヤさんです。
お父さんはダージリン広場でレストランを営業しています。

二番目は毎度のマーガレッツホープ茶園です。
マーガレッツホープ茶園で泊りです。今年もマーガレット嬢の部屋で泊まりです。
三番目はシッキムの国境に近いバーネスベック茶園で泊まりです。
ダージリンクラブで泊まり休養
四番目はバダンタム茶園、ダージリンの町から北上します。地図で見ると
かなり時間がかかりそう
五番目はタルボ茶園でダージリン最後の視察です。ここっで泊まりです。
今回訪問する茶園です。

ダージリン茶園地図
　　　　　　　　　　　★　キャスルトン茶園・・・・・・・・・・【　７のD　】
　　　　　　　　　　　★　マーガレッツホープ茶園・・・・・【　６のD　】
　　　　　　　　　　　★　タルボ茶園・・・・・・・・・・・・・・【６，５のB　】
　　　　　　　　　　　★　バダンタム茶園・・・・・・・・・・・【　１のD　】
　　　　　　　　　　　★　バーネスベック茶園・・・・・・・・【　１のE 】

June

ダージリン茶園視察のため営業時間の変更のお知らす
　　　　　　　　　　　　　6月のお知らせ
　　　　　　　　　　　　　営業時間変更
　　　　　　　　店主ダージリン茶園視察の為
　

	営業時間
5日(月)	Am 9:00～Pm 500	モーニング	ランチ
6日(火)	Am 9:00～Pm 500	有り	休み
7日（水）	Am 9:00～Pm 500	有り	休み
8日（木）	Am 9:00～Pm 500	有り	休み
9日（金）	Am 9:00～Pm 500	有り	休み
10日（土）	臨時休業
11日（日）	臨時休業
12日（月）	臨時休業
13日（火）	Am 9:00～Pm 500	有り	休み
14日（水）	平常営業

ご迷惑欠けますが、そのぶん美味しいセカンゴフラッシユ
をゲットして来ます。
　　　　　　　　　　　　　　紅茶の館　源
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

白は定休日です
緑はケーキの日

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

2006年5月16日

ダージリン紀行

★今回のダージリンセカンドフラッシュの茶園視察の目的は実際の
　　マスカテルの茶葉を見る事とグリーンフライを実際見る事？
　　
　　所がコルカタのベンガルクラブの朝山の方を見たら残念なことに
　　山一面に霞がかかり何も見えずなんとなく不安、天気になる事を
　　祈りつつ次の日にコルカタからバクドクラ空港にむかいました。

今回訪問した茶園です。

今回茶園訪問予定変更
☆　キャッスルトン茶園
☆バダンタム茶園
☆マーガレッツホープ茶園
☆サーボ茶園
以上４茶園です。

バーネスベック茶園は時間の関係で
訪問を断念しました。

マップをプッシュ

☆　キャッスルトン茶園マネージャームキヤさん	☆バダンタム茶園ファクトリー	☆マーガレッツ　ホープ茶園マネージャーライさん	☆サーボ茶園サブマネージャーさん

2005年から着任したムキヤさん、グットリックが選ぶだけあってビーワンマネージャーここで虫を研究している大阪のある大学の教授とインドの教授に会いグリーンフライの事を聞きました。	グットリックが最初に購入した茶園です。ダージリンの町から車で約１時間半ぐらいで着きます。さすがに山奥ですごい所です。ダージリン北部、シッキムとの国境に程近い標高300～2100mに位置する茶園です。	ダージリンクラブからホープ茶園に行く道中雨降り、気分が曇り、ホープ茶園に着いたとたん晴れて気分がホープ晴れ、挨拶をすませすぐにテスト始めるさすがにライさんが作る茶葉は最高、気分が晴れ晴れ。	サーボ茶園、またの名前タルボ茶園、タルボ村から来ている人がほとんどでいつしかタルボ茶園となったそうです。茶園は本当に素晴らしい、ゲストハウスも、ファクトリに日本製のグリーンティーマシンがありました。ここでヤット【グリーンフライ】を見ました。
ムーンライトマスカテル（キャッスルトン茶園）　　　　No.DJ-228 Grade. ( Fine TepGoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL ) ムーライトとは　（月夜の光で摘んだ茶葉）茶園特別限定茶葉		マスカテルホープ(マーガレッツホープ茶園)・ No.DJ-286 Grade. ( Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL	マスカテルサーボ (サーボ茶園)　 No.DJ-195 Grade. ( Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL )
紅茶の館　源の特製キャディー缶入り 30g・・・・・・・￥2,000	ファクトリー前にてこの日はあいにくファクトリーはお休みで、テストだけ済ませました。ファクトリー、ゲストハウスス素晴らしく立派、でも道中はとてもつらい	アルミパケット入り 50g・・・・・・・￥1,200	アルミパケット入り　50g・・・・・・・・￥1,200
Fine TepGoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL )	バダンタム茶園風景、奥に見えるのはシッキムの山並み	Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL	Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL

2006年6月25日 0:32:26

2006年12月21日 0:35:09/12月更新

July

白は定休日です
緑はケーキの日

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！


ハイビスカス風味のクリーミーゼリーレシピ	今年は特に新鮮なキャッスルトンのセカンドフラッシュを三角メッシュのティーバック使用しました。

7月８月限定　ケーキ

ダージリンアイスティー

1 リットルの冷茶用ポットにティーバッグ2.2gを7包と、
お水を一杯にいれます。

2. 冷蔵庫で5～8時間冷やして出来上がりです。

※ 手早く作る場合は、

1 リットルの冷茶用ポットにティーバッグ2.2gを7包と、
400ccのお湯（98℃）を入れ1分蒸らします。
お湯を入れることで殺菌効果が得られます。

その後６００ｃｃの水を入れ1時間30分蒸らします。

● 朝準備して、お昼ごろに出来上がり

● 昼に準備して、夕方に出来上がり

● 夜に準備して、朝になったら出来上がり

美味しいアイスティーが
かんたんに出来る、
クリームダンしませんよ

August>

白は定休日です
緑はケーキの日

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

2007年１月２２日（月）紅茶教室を開催の予定の知らせ

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

September

白は定休日です
緑はケーキの日

	温かいスイートポテトとアイスクリームとフルーツ　添え、滑らかなポテトの舌触りと冷たいバニラベストマッチ、紅茶を啜りながら召し上がれ
スイートポテトアイスクリーム添え　　　単品　￥３００ ★　スイートセット　　　　　　　￥６００～すべての紅茶にセットできます。紅茶は全て１００円引きですのでぜひこの機会にお好みの紅茶とお召し上がりください。	9月10月お勧めスイ－ツ

2006年9月11日 1:42:50更新

1月

9月だけの限定
スイーツ
ティーシコラ
ほろ苦いチョコレートと紅茶の
スポンジ、まろやかな紅茶　　　　　　　クリーム全部まとて召し上がると　　　苦味と甘みのコンビネ－シヨンが
最高、最後にティーゼリー
でお口サッパリ、

October

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

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特別限定スイーツ
紅茶ショートケーキ
暖かい紅茶とケーキが恋しい
季節になりました。秋限定品
少し渋めに出した紅茶とショートケーキが絶妙、喉越しの
良いサッパリした紅茶ショート
けーきです。一度お試しあれ？

白は定休日です
緑はケーキの日

2006年10月17日 0:38:56

11月1日は紅茶の日

この日に紅茶お召し上がりの方に先着50名の方に
当店で心をこめて焼いた
ミニスコーン
（ほうれん草、チョコチップ、フルーツ）、の三個を
プレゼントをします。

後７日間で秋の味覚スイートポテトが終わります。スイートポテトアイスクリーム添え￥300 スートセットが紅茶つきで￥600 お好きな紅茶が１００円引きになっておりますので、お待ちしています。

秋本番　11月1日から暖かいアップルパイアイスクリーム添えを販売をします。　　　　　期間は来年の2月28日までです。

今が旬！
甘酸っぱい紅玉を皮付きのまま使ったアップルパイです。目にも鮮やか、サクサクの食感のパイをお楽しみください
バターの香りたっぷりで、
サクサクの折りパイの食感との相性は、
手作りの素朴なアップルパイならではの美味しさ♪

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11月

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

白は定休日で
緑はケーキの日です。

November

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝紅茶教室＝

１０月３０日紅茶教室、午後１時と夜部６時３０分二回に分けて開きました
各時間二時間の予定で、美味しい紅茶の出し方の基本と各茶園　　　　　　　　　　（インド、セイロン中国、アフリカ、４各国代表茶園のテイスティングを行いました。
＝インド＝
ブレンドダージリン　：　T,G,F,O,P
キャッスルトン茶園　：　ファーストフラッシュDJEX1
プーボング茶園　：　ファーストフラッシュDJEX1　グリーンマスカット
マーガレッツホープ茶園　：　セカンドトフラッシュDJー２８６、
サーボ茶園　：セカンドトフラッシュDJー１９５（またの名タルボ茶園）

＝セイロン＝
源ブレンド　：B,O,P,F
ヴィンテージウヴァ　：　ネルワ茶園　B,O,P
キャンディー　　　　：　クルガマ茶園　B,O,P

＝中国＝
キーモン紅茶　：　キーモンファクトリー　B,O,P

＝アフリカ＝
アフリカンジョイケニヤ　：　C,TC
　

	メントール風の特徴有る香り今年は特に素晴らしい、鼻に抜ける爽やかな香りが特徴。（ゴールデンリングが素晴らしい）ぜひストレートでお召し上がりください、
	メントール系のさわやかな　　　　「ウヴァ・フレーバーティー」甘く鋭い味わいと明るく真っ赤の真紅の水色が特にミルクティー向きの紅茶でっす。

=セイロンウヴァ入荷=

今年のウヴァは昨年同様に天候不順で２ヶ月遅れ
それでも特に良い２茶園を入荷しました
＊　NELUWA茶園　　　　　　　　＊AISLABY茶園

ウヴァ茶が極めて高く評価されるのは一年を通じて８～９月のクオリティー　
シーズンの製品です。このシーズンには茶園全部が、フラワリーな芳香で
充満します。それは一度雨が降ると消えてしまうと言われています。
この特長が生まれるのは、代表な少数のエステート（茶園）で生産される
にすぎません。しかし今年は天候が不安定で曇りや雨の日が多く折角
のウヴァ地方のクオリティーシーズンなのに代表な茶園ネルワも含めて
１０エステートすべてが不作の年でした。幸いにもネルワ茶園とアイスレビー茶園　　　　　のクオリティーシーズンのピークに達した優れた紅茶を仕入れました。　

＝ネルワ茶園＝

＝アイスレビー茶園＝

ご夫妻よるテイスティング、最近ダージリンにお気に入り、中国茶もツーの方ですです！	生徒さんによるテイスティング風景、ダージリン、セカンドダージリンがお気に入り
一通りのレッスンが終わり、ティータイム紅茶談義に話がはずむ。	今回の生徒さんは紅茶が好きなだけあってレベルが高い、爽やかな雰囲気で楽しく教室が無事に終わることが出来ました。 ♪(#^ー°)v

December

アップルパイの残りの生地で作って見ました。【パイ生地はサクサクで
中身は、きんとき芋と生クリームで合わせたなめらかなソースです。
数量限定なのでお早めにご賞味下さい。

きんときパイ

木曜日はケーキの日！！　
毎月第１、第３木曜日は店内ショーケースのケーキがどれでも２００円！
第２、第４、第５木曜日はシフォンケーキが２００円！
お好きな紅茶とセットにすればさらに100円引きでお得ですよ！！

2007年　1月23日24日の　ケーキプレゼント
チケットを
2006年12月25日から先着２００名様にプレゼントいたします。
無くなり次第終わりとします。

今年も残り１ヶ月朝夕がめっきり寒さが厳しくなりやっと冬らしくなり
朝起きるのが辛いですね、風などを引かぬように2006年を
乗り切りましょう。

2007年チャイ講座のお知らせ

コルカタ市内の
チャイ屋さん
意外と知られていませんが
ほとんどのチャイ屋さんは
CTCを使わずBOPF、
若しくはダストを使います。
クリ一杯２ルピー（6円）
サモサ（餃子に似た揚げパイ）
中身はポテトが入行っています
セットで５ルピー
　

このページのトップ　　

※左の写真は【インドの街中のチャイ屋さんが　実際に使用してるクリです】
※スパイス：左下から《クローブ、クミン、　　　　　　　ナツメック、ジンジャー、カルダモン、シナモンの原木》

2006年12月6日更新

白は定休日で
緑はケーキの日です

　　　　　　　　　　＝年末年始営業時間＝
■12月29日　【　Am９：００～Pm１８：００　】
■12月30日　【　Am９：００～Pm１８：００　】
■12月31日　【　Am９：００～Pm１８：００　】

■　1月1日　【　臨時休業　】
■　1月2日　【　Am９：００～Pm１８：００　】
■　1月3日　【　Am９：００～Pm１８：００　】
■　1月4日　【　Am8：００～Pm20：００　】　平常営業

■グットリックグループ茶園■
■2006年今年最後のオータムナルダージリン、が入荷しました。
■　キャッスルトン茶園　DJ-620 チャイナスペシャル/ SFTGFOP1	06CastletonB.JPG へのリンク
■　キャッスルトン茶園　DJ-618 ムーンライト（ハンドメイド）/SFTGFOP1	06Moonlihe.JPG へのリンク
■　タルボ茶園　シルバームーン（ハンドメイド）/SFTGFOP1	06SilveMoon.JPG へのリンク
■　タルボ茶園　DJ-612EX チャナスペシャル/SFTGFOP1	06thurbo3c.JPG へのリンク
■　マーガレッツホープ茶園　DJ-665 (ムーンライト）/SFTGFOP1	06MargaretMoonlihe.JPG へのリンク

2006年12月21日 0:36:30更新

2007年1月


実際に生徒さんに美味しい紅茶を入れて頂きました。わきあいあいとお話をしながら楽しい紅茶教室が行われました。この後自分だ入れた紅茶を召し上がってもらいました。	ゴールデンルールで大事なお湯の沸騰点を確かめている所、真剣な眼差し知っているようでいがいと間違った入れ方をしていたそうです。	ティーインストラクターによる、ゴールデンルールの説明、生徒さんもメモを取りながら真剣にお話を聞いていました。	今回の紅茶教室は私のお店で勤務している紅茶協会インストラクターにお願いしました。さすがにテキパキとした指導して下さいました。レッスン最後にお茶のお話と、ダージリンのお話でレッスンを終わりました。

☆　キャッスルトン茶園マネージャームキヤさん	☆バダンタム茶園ファクトリー	☆マーガレッツ　ホープ茶園マネージャーライさん	☆サーボ茶園サブマネージャーさん

2005年から着任したムキヤさん、グットリックが選ぶだけあってビーワンマネージャーここで虫を研究している大阪のある大学の教授とインドの教授に会いグリーンフライの事を聞きました。	グットリックが最初に購入した茶園です。ダージリンの町から車で約１時間半ぐらいで着きます。さすがに山奥ですごい所です。ダージリン北部、シッキムとの国境に程近い標高300～2100mに位置する茶園です。	ダージリンクラブからホープ茶園に行く道中雨降り、気分が曇り、ホープ茶園に着いたとたん晴れて気分がホープ晴れ、挨拶をすませすぐにテスト始めるさすがにライさんが作る茶葉は最高、気分が晴れ晴れ。	サーボ茶園、またの名前タルボ茶園、タルボ村から来ている人がほとんどでいつしかタルボ茶園となったそうです。茶園は本当に素晴らしい、ゲストハウスも、ファクトリに日本製のグリーンティーマシンがありました。ここでヤット【グリーンフライ】を見ました。
ムーンライトマスカテル（キャッスルトン茶園）　　　　No.DJ-228 Grade. ( Fine TepGoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL ) ムーライトとは　（月夜の光で摘んだ茶葉）茶園特別限定茶葉		マスカテルホープ(マーガレッツホープ茶園)・ No.DJ-286 Grade. ( Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL	マスカテルサーボ (サーボ茶園)　 No.DJ-195 Grade. ( Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL )
紅茶の館　源の特製キャディー缶入り 30g・・・・・・・￥2,000	ファクトリー前にてこの日はあいにくファクトリーはお休みで、テストだけ済ませました。ファクトリー、ゲストハウスス素晴らしく立派、でも道中はとてもつらい	アルミパケット入り 50g・・・・・・・￥1,200	アルミパケット入り　50g・・・・・・・・￥1,200
Fine TepGoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL )	バダンタム茶園風景、奥に見えるのはシッキムの山並み	Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL	Fine Tep GoldenFlowery Orange Pekoe- CHINA-SPL

ご夫妻よるテイスティング、最近ダージリンにお気に入り、中国茶もツーの方ですです！	生徒さんによるテイスティング風景、ダージリン、セカンドダージリンがお気に入り
一通りのレッスンが終わり、ティータイム紅茶談義に話がはずむ。	今回の生徒さんは紅茶が好きなだけあってレベルが高い、爽やかな雰囲気で楽しく教室が無事に終わることが出来ました。 ♪(#^ー°)v

日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
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ケーブルテレビ・公開録画が行われます。 タイトル マーブルスタイル コーヒー ・紅茶特集 撮影日 ： ２月３日 Pm ： ３：００～Pm５：００ 紅茶の館 源で紅茶のおいしい入れ方（実際に実演します。）

ケーブルテレビ・公開録画が行われます。
タイトル　マーブルスタイル　コーヒー　・紅茶特集
撮影日　：　２月３日　Pm　：　３：００～Pm５：００
紅茶の館　源で紅茶のおいしい入れ方（実際に実演します。）　

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